Tagesmenü im Hotel Alpenland
für die KW 43 vom 24. bis 30. Oktober
24. Oktober 2022
Montag
Petersilienwurzelcreme
mit Schnittlauchöl
Velouté de racines de persil
huile de ciboulette
Root parsley cream soup
chive oil
Hacktätschli vom Saanenland Kalb und Poulet
mit Rahmsauce, Broccoli und Butternudeln
Fricadelles de veau du Saanenland et de poulet
brocolis, nouilles au beurre
Meatballs veal from Saanenland and from chicken
broccoli, buttery noodles
25. Oktober 2022
Dienstag
Ruhetag
Jour de repos
Closing day
Gerne sind wir am Mittwoch wieder für Sie da.
C'est avec plaisir que nous serons de nouveau à votre disposition le jeudi.
We are happy to be here for you again on Thursday.
26. Oktober 2022
Mittwoch
Rüeblicreme
mit Orangenreduktion
Velouté de carottes
reduction à l’orange
Carrot cream soup
orange reduction
Lauener Gemspfeffer
mit Rotkraut und hausgemachten Spätzli
Civet de chamois de Lauenen
chou-rouge, spätzli fait maison
Jugged chamois from Lauenen
red cabbage, home-made spätzli
27. Oktober 2022
Donnerstag
Blumenkohlcreme
mit Croûtons
Velouté de chou-fleur
croûtons
Cauliflower cream soup
croutons
Kalbsrahmgulasch vom Saanenland Kalb
mit Rüebli und Kartoffelstock
Goulache de veau du Saanenland à la crème
carottes, purée de pommes de terre
Creamed veal goulash from Saanenland
carrots, mashed potatoes
28. Oktober 2022
Freitag
Randencreme
mit gerösteten Haselnüssen
Velouté de betteraves
noisettes torréifiées
Beetroot cream soup
roasted hazelnuts
Egli-Knusperli
mit Tartarsauce, Blattspinat und Salzkartoffeln
Beignets de filets de perches
sauce tartare, épinards, pommes vapeur
Perch fritters
tartare sauce, spinach, steamed potatoes
29. Oktober 2022
Samstag
Tomatensuppe
mit Pesto
Soupe de tomates
pesto
Tomato soup
pesto
Weissweinrisotto mit sautierten Lauener Pilzen
und Lauener Hobelkäse
Risotto aux champignons sautés de Lauenen
fromage à rebibes de Lauenen
Risotto, sauteed mushrooms from Lauenen
cheese shavings from Lauenen
30. Oktober 2022
Sonntag
Kohlrabischaumsuppe
mit Sonnenblumenkernen
Velouté de choux-raves
graines de tournesol
Turnip cabbage cream soup
sunflower seeds
Poulet Cordon Bleu
mit Tomate à la Provençale und Pommes Frites
Cordon bleu de poulet
tomate à la provençale, frites
Cordon bleu from chicken
tomato à la Provençale, french fries